Des vinifications sur mesure

DES VINIFICATIONS SUR MESURE

Selon la nature du sol, la pente, l’exposition, chaque parcelle de nos vignes donne un vin au  goût particulier.

C’est ce caractère typique que nous voulons révéler par des vinifications à la fois précises et sensibles, faites d’extractions douces, de fermentations parfaitement maîtrisées, de protection rigoureuse contre l’oxydation et les déviations en tous genres.

Lors de l’assemblage, la combinaison des goûts uniques de chaque parcelle génèrera la complexité et le caractère inimitable de chacun de nos crus.